1.本发明属于轻工业食品加工技术领域，具体涉及一种适用于更年期人群的药食同源类蛋白能量棒。
背景技术：2.公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
3.更年期是女性从生育期迈向老年期的重要过渡阶段，绝经是更年期的显著标志，是以卵巢功能衰退为核心的、涉及全身多系统、多器官的生物学事件。更年期妇女保健受到世界范围的广泛重视。世界卫生组织己将提高晚年生活质量列为21世纪促进健康的三大主题之一，由于该阶段生殖激素的及快速下降和波动，50％以上的女性会受到潮热、盗汗、失眠等百余种更年期症状的困扰。
4.中药调理对于发挥更年期症状改善具有得天独厚的优势，但是中药繁琐的熬煮过程、苦味道令人难以接受，且长时间的高温熬煮致使中药成分活性损失大，功效大大降低。另外，利用药食同源类饮食调整是缓解更年期综合征的重要手段之一，通过补充易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养成分，可在补充营养的基础上，调节机体功能，缓解更年期问题。
技术实现要素：5.本发明首先提供了一种药食同源类组合物，所述组合物为逍遥丸与桃仁红花汤的加减方。逍遥丸主要由百合、当归、白术、白芍、茯苓等中药组成，是舒肝养血的代表方。更年期女性由于激素水平下降，容易出现激动易怒、情绪低落、两胁胀痛等症状，逍遥丸是缓解更年期的常用药物。桃仁红花汤也具有疏肝理气，活血通络的功效，目前常用于女性内分泌改善，具有缓解经期不适、胸痹心痛及祛斑养颜的功效。本发明设计合用上述两经典方，优选其中的药食同源类成分并对组方中功效重复的成分进行了删减，调整后的药物组合物的药味组成为：百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花。
6.其次，进行适当的膳食调整也有助于纠正更年期症状，必要的营养素包括蛋白至、维生素、膳食纤维及多不饱和脂肪酸等，因此，提供一种便捷、且能够进行全面营养补充的膳食有助于缓解更年期症状。本发明具体提供了一种适用于更年期人群的蛋白能量棒，引入上述药食同源类组合物中的活性成分，同时兼顾营养素的补充。
7.进一步的，在上述蛋白能量棒的开发中，本发明考虑到传统中药煎煮过程较为繁琐，并且口味不佳，将其直接应用于蛋白能量棒中会导致风味不佳，难以下咽。为了克服上述问题，本发明通过微波低温萃取提高了活性成分提取效果，改善了药物的不良口味。
8.以上一个或多个技术方案的有益效果是：
9.(1)提供了营养素：本发明在该产品开发过程中，引入了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维，通过这些物质与中药活性成分间的共同作用提高产品疗效。
10.(2)蛋白粉的引入。蛋白质是生物体一切生命活动都离不开的，其在人体的很多方面都起着重要作用，外界摄入蛋白质必须要经过人体吸收之后才能被利用，本发明所添加的蛋白质中含有的氨基酸模式非常接近人体必需氨基酸模式，易于被人体吸收和利用，对机体功能起到改善作用，提高机体免疫力。
11.(3)药食同源类活性粉的引入。引入了已经获得公认具有抗更年期疗效的药食同源类中药成分，同时，因更年期人群有时会出现舌青紫有瘀斑，因此在成分中又加入了桃仁、红花，预防舌青紫有瘀斑状况的出现。
12.(4)辅料的引入。中药类成分饮用的最大的障碍就是难以接受其苦味，本发明引入粘合剂混合物，粘合剂混合物在黄油中融化之后，在搅拌之下加入高活性中药粉，不仅能掩饰中药的苦味，而且赋予产品q弹的口感，更易接受。提高对中药的接受能力，对产品的喜好程度。辅料中的燕麦和坚果给机体提供膳食纤维，改善机体功能，膳食纤维是当今的第七大营养素，膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
13.(5)将各味中药进行超微粉碎成粉后再进行低温摇床浸提，这样更有利于其中的有效活性成分进入到水中，提高有效成分利用率。将浸提过后的中药水进行冷冻干燥得到中药粉，冷冻干燥能够保证中药粉中的活性成分不流失、不变质。
附图说明
14.构成本发明的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。
15.图1为实施例1-5中所述蛋白能量棒的实物图；
16.其中，图1a至图1e依次为实施例1-5中蛋白能量棒的实物图。
具体实施方式
17.应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本发明提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
18.需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本发明的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。
19.正如背景技术所介绍的，中药调理与膳食调整是缓解更年期症状的重要手段，为了提供一种适用于更年期人群的营养补充方式，本发明提供了一种适用于更年期人群的蛋白能量棒。
20.本发明第一方面，提供一种药食同源类组合物，所述组合物的成分组成如下：百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花。
21.进一步的，所述组合物中，各成分的质量份数比如下：百合10-20份、白术10-25份、
60s。
39.更进一步的，所述冷却温度为-40-10℃，时间是10-30h。
40.为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本发明的技术方案，以下将结合具体的实施例详细说明本发明的技术方案。
41.实施例1
42.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒，包括以下部分：高活性药食同源类混合粉、蛋白粉、辅料的质量比为2:9:43；所述蛋白能量棒的制备包括下述的步骤：
43.1、药食同源类中药活性成分的低温高效浸提
44.将百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花，按照质量比为12:10:10:12:12:9:8:9:6:7:6:5:2:2混合进行清洗，清洗3遍；控干水分，室温下干燥，干燥时间为2天；利用超微破碎机对复配后的中药材组合物进行超微粉碎，转速是500r/min，时间是2min，粉碎之后过100目筛，得到活性粉体；
45.2.高活性药食同源类中药粉体的制备：
46.将步骤(1)所得的活性粉体进行低温摇床浸提，温度控制在40℃，时间是5h，固液比是1:6(g/ml)，转速是300r/min，浸提完成后离心，离心转速是8000r/min，离心时间是20min，利用低温干燥技术对离心后的上清进行预冻、低温浓缩，预冻温度为-18℃，预冻时间为15h，低温浓缩温度是-30℃，干燥时间为20h，最终得到具有缓解更年期症状的活性粉。
47.3.辅料的预处理：
48.辅料的预处理是通过如下步骤：辅料主要是黄油、粘合剂、燕麦、复合坚果，先将黄油按照质量分数为13.95％(占辅料混合物的质量分数)进行高温处理，温度在70℃，时间是20s；黄油处理结束之后利用温度余热将粘合剂混合物(白砂糖和明胶、质量比例为50:1)、燕麦、复合坚果(腰果和核桃、质量比例为2:3)按照30:2:5的质量比例加入进行复配处理，处理过程中进行搅拌，搅拌的转速是100r/min，时间是50s，复合坚果加入时碾碎成小颗粒状，粒径大小为100mm。
49.4.蛋白能量棒的制备及成型
50.在步骤(4)所得到的辅料混合物中，按照2:9的质量分数分别加入高活性中药粉体、乳清蛋白粉，进行搅拌，转速是100r/min，时间是60s。搅拌之后进行低温冷却成型，温度是-18℃，时间是12h。
51.实施例2
52.适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，包括下述的步骤：
53.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，其主要是由以下组分制成：高活性中药粉、蛋白粉、辅料的质量比为2:7:49。
54.1.药食同源类中药活性成分的低温高效浸提
55.将百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花，几者间的质量比例为10:12:11:12:11:7:9:9:6:8:6:6:1:2；将上述中药材按照配比混合进行清洗，清洗3遍；控干水分，室温下干燥，干燥时间为2天；利用超微破碎机对复配后的组合物进行超微粉碎，转速是500r/min，时间是2min，粉碎之后过100目筛，得到活性粉体。
56.2.高活性药食同源类中药粉体的制备
57.将步骤(1)所得的活性粉体进行低温摇床浸提，温度控制在40℃，时间是6h，固液
比是1:6(g/ml)，转速是300r/min，浸提完成后离心，离心转速是8000r/min，离心时间是20min，利用低温干燥技术对离心后的上清进行预冻、低温浓缩，预冻温度为-18℃，预冻时间为15h，低温浓缩温度是-30℃，干燥时间为25h，最终得到具有缓解更年期症状的活性粉。
58.3.辅料的预处理
59.辅料的预处理是通过如下步骤：辅料主要是黄油、粘合剂、燕麦、复合坚果，先将黄油按照质量分数为12.24％(占辅料混合物的质量分数)进行高温处理，温度在70℃，时间是20s；黄油处理结束之后利用温度余热将粘合剂混合物(白砂糖和明胶、质量比例为50:1)、燕麦、复合坚果(瓜子和核桃、质量比例为1:1)按照36:3:4的质量比例加入进行复配处理，处理过程中进行搅拌，搅拌的转速是100r/min，时间是50s，复合坚果加入时碾碎成小颗粒状，粒径大小为100mm
60.4.蛋白能量棒的制备及成型
61.在步骤(4)所得到的辅料混合物中，按照2:7的质量分数分别加入高活性中药粉体、乳清蛋白粉，进行搅拌，转速是100r/min，时间是60s。搅拌之后进行低温冷却成型，温度是-18℃，时间是12h。
62.实施例3
63.适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，包括下述的步骤：
64.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，其主要是由以下组分制成：高活性中药粉、蛋白粉、辅料的质量比为1:6:34。
65.1.药食同源类中药活性成分的低温高效浸提
66.将百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花，几者间的质量比例为12:11:12:11:12:9:7:9:5:6:6:6:1:2；将上述组合物按照配比混合进行清洗，清洗3遍；控干水分，室温下干燥，干燥时间为2天；利用超微破碎机对复配后的中药材进行超微粉碎，转速是500r/min，时间是2min，粉碎之后过100目筛，得到活性粉体；
67.2.药食同源类高活性中药粉体的制备
68.将步骤(1)所得的活性粉体进行低温摇床浸提，温度控制在30℃，时间是6h，固液比是1:6(g/ml)，转速是300r/min，浸提完成后离心，离心转速是8000r/min，离心时间是20min，利用低温干燥技术对离心后的上清进行预冻、低温浓缩，预冻温度为-18℃，预冻时间为15h，低温浓缩温度是-30℃，干燥时间为30h，最终得到具有缓解更年期症状的活性粉；
69.3.辅料的预处理
70.辅料的预处理是通过如下步骤：辅料主要是黄油、粘合剂、燕麦、复合坚果，先将黄油按照质量分数为17.65％(占辅料混合物的质量分数)进行高温处理，温度在70℃，时间是20s；黄油处理结束之后利用温度余热将粘合剂混合物(白砂糖和明胶、质量比例为50:1)、燕麦、复合坚果(巴坦木和核桃、质量比例为1:2)按照24:1:3的质量比例加入进行复配处理，处理过程中进行搅拌，搅拌的转速是100r/min，时间是50s，复合坚果加入时碾碎成小颗粒状，粒径大小为100mm
71.4.蛋白能量棒的制备及成型
72.在步骤(4)所得到的辅料混合物中，按照1:6的质量分数分别加入高活性中药粉体、乳清蛋白粉，进行搅拌，转速是100r/min，时间是60s。搅拌之后进行低温冷却成型，温度是-18℃，时间是12h。
73.实施例4
74.适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，包括下述的步骤：
75.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒制备技术，其主要是由以下组分制成：高活性中药粉、蛋白粉、辅料的质量比为2:7:43。
76.1.药食同源类中药活性成分的低温高效浸提
77.将百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花，几者间的质量比例为12:10:10:10:12:9:8:9:6:7:7:6:2:2；将上述组合物按照配比混合进行清洗，清洗3遍；控干水分，室温下干燥，干燥时间为2天；利用超微破碎机对复配后的中药材进行超微粉碎，转速是500r/min，时间是2min，粉碎之后过100目筛，得到活性粉体；
78.2.药食同源类高活性中药粉体的制备
79.将步骤(1)所得的活性粉体进行低温摇床浸提，温度控制在50℃，时间是4h，固液比是1:8(g/ml)，转速是250r/min，浸提完成后离心，离心转速是8000r/min，离心时间是20min，利用低温干燥技术对离心后的上清进行预冻、低温浓缩，预冻温度为-18℃，预冻时间为15h，低温浓缩温度是-30℃，干燥时间为30h，最终得到具有缓解更年期症状的活性粉。
80.3.辅料的预处理
81.辅料的预处理是通过如下步骤：辅料主要是黄油、粘合剂、燕麦、复合坚果，先将黄油按照质量分数为13.95％(占辅料混合物的质量分数)进行高温处理，温度在70℃，时间是20s；黄油处理结束之后利用温度余热将粘合剂混合物(白砂糖和黄原胶、质量比例为50:1)、燕麦、复合坚果(瓜子和巴坦木、质量比例为2:3)按照30:2:5的质量比例加入进行复配处理，处理过程中进行搅拌，搅拌的转速是100r/min，时间是50s，复合坚果加入时碾碎成小颗粒状，粒径大小为100mm。
82.4.蛋白能量棒的制备及成型
83.在步骤(4)所得到的辅料混合物中，按照2:7的质量分数分别加入高活性中药粉体、乳清蛋白粉，进行搅拌，转速是100r/min，时间是60s。搅拌之后进行低温冷却成型，温度是-18℃，时间是12h。
84.实施例5
85.适用于更年期人群的蛋白能量棒的制备技术，包括下述的步骤：
86.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒的制备技术，其主要是由以下组分制成：高活性中药粉、蛋白粉、辅料的质量比为2:9:49。
87.1.药食同源类中药活性成分的低温高效浸提
88.将百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花，几者间的质量比例为12:10:12:10:11:8:8:9:6:5:6:6:2:1；将上述组合物按照配比混合进行清洗，清洗3遍；控干水分，室温下干燥，干燥时间为2天；利用超微破碎机对复配后的中药材进行超微粉碎，转速是500r/min，时间是2min，粉碎之后过100目筛，得到活性粉体；
89.2.药食同源类高活性中药粉体的制备
90.将步骤(1)所得的活性粉体进行低温摇床浸提，温度控制在40℃，时间是6h，固液比是1:8(g/ml)，转速是400r/min，浸提完成后离心，离心转速是8000r/min，离心时间是20min，利用低温干燥技术对离心后的上清进行预冻、低温浓缩，预冻温度为-18℃，预冻时间为15h，低温浓缩温度是-30℃，干燥时间为30h，最终得到具有缓解更年期症状的活性粉。
91.3.辅料的预处理
92.辅料的预处理是通过如下步骤：辅料主要是黄油、粘合剂、燕麦、复合坚果，先将黄油按照质量分数为12.24％(占辅料混合物的质量分数)进行高温处理，温度在70℃，时间是20s；黄油处理结束之后利用温度余热将粘合剂混合物(白砂糖和明胶、质量比例为50:1)、燕麦、复合坚果(松子和榛子、质量比例为1:1)按照36:3:4的质量比例加入进行复配处理，处理过程中进行搅拌，搅拌的转速是100r/min，时间是50s，复合坚果加入时碾碎成小颗粒状，粒径大小为100mm。
93.4.蛋白能量棒的制备及成型
94.在步骤(4)所得到的辅料混合物中，按照2:9的质量分数分别加入高活性中药粉体、乳清蛋白粉，进行搅拌，转速是100r/min，时间是60s。搅拌之后进行低温冷却成型，温度是-18℃，时间是12h。
95.本发明对上述实施例中制备的蛋白能量棒中蛋白质、脂肪、可溶性糖含量、质构进行了测定，测定方法参考如下标准：
96.①
蛋白质含量根据国标用凯氏定氮法测定
97.②
可溶性糖含量根据国标用蒽酮-硫酸法测定
98.③
脂肪含量根据国标用索氏提取法测定
99.④
质构用质构仪进行测定
100.测定结果如下：
101.表1.各实施例中蛋白质、脂肪、可溶性糖的含量
[0102][0103]
表2.各实施例产品的质构表
[0104][0105]
表3.感官评定标准分数鉴定表
[0106][0107][0108]
表4.各实施例产品的感官评定分数表
[0109][0110]
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修
改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
技术特征：1.一种药食同源类药物组合物，其特征在于，所述组合物的成分组成如下：百合、白术、茯苓、赤芍、白芍、当归、丹皮、山楂、川芎、菊花、甘草、薄荷、桃仁、红花。2.如权利要求1所述药食同源类药物组合物，其特征在于，所述组合物中，各成分的质量份数比如下：百合10-20份、白术10-25份、茯苓10-15份、赤芍5-15份、白芍1-15份、当归1-10份、丹皮5-15份、山楂1-10份、川芎1-7份、菊花2-8份、甘草1-8份、薄荷2-9份、桃仁1-10份、红花1-10份；优选的，各成分及质量份数比如下：百合10-18份、白术10-20份、茯苓10-14份、赤芍6-12份、白芍2-12份、当归2-9份、丹皮6-12份、山楂2-9份、川芎2-6份、菊花3-8份、甘草2-7份、薄荷4-6份、桃仁1-8份、红花2-8份百合山楂菊花。3.如权利要求1所述药食同源类药物组合物，其特征在于，所述药物组合物的应用方式包括上述成分的全部位应用，还包括以提取物的形式进行应用；优选的，所述组合物的提取物，制备方法如下：将上述药味按配比混合后粉碎得到组合物粉体，将组合物粉体加入溶剂进行低温浸提，获取提取液部分干燥即得所述提取物。4.如权利要求3所述药食同源类药物组合物，其特征在于，所述组合物粉碎采用超微粉碎，所述超微粉碎的转速为200r/min-1000r/min，时间为1-5min，粉碎后过30-100目筛得到组合物粉体；或，所述低温浸提过程中的溶剂为水，固液比为1-6g:1-10ml；或，所述低温浸提的温度为10-60℃；浸提时间为1-10h；进一步的，所述低温浸提采用震荡提取的方式，所述摇床的转速为是50-500r/min。5.如权利要求3所述药食同源类药物组合物，其特征在于，低温浸提完成后，通过离心的方式对组合物粉体和提取液进行分离，离心转速是5000-10000r/min，离心时间是10-40min；或，所述提取液采用低温干燥的方式，对提取液进行预冻后低温条件下浓缩，所述预冻温度为-30-20℃，预冻时间为10-40h，低温浓缩温度是-30-30℃，干燥时间为20-50h。6.一种适用于更年期人群的蛋白能量棒，其特征在于，所述蛋白能量棒中含有活性提取物、蛋白及辅料；所述活性提取物为权利要求1-5任一项所述药物组合物的提取物，所述辅料包括黄油、燕麦、坚果及粘合剂。7.如权利要求6所述适用于更年期人群的蛋白能量棒，其特征在于，所述蛋白包括植物蛋白及动物蛋白或动植物双重蛋白，优选的，所述蛋白采用蛋白粉形式；优选的，所述坚果为包括但不限于腰果、核桃、花生、瓜子、松子、榛子、巴坦木中的至少两种；进一步的，所述坚果碾成颗粒状进行添加，尺寸为50-300mm；优选的，所述粘合剂为糖和/或食用胶，所述食用胶为包括但不限于明胶、黄原胶、阿拉伯胶、果胶、卡拉胶中的一种或几种；进一步的，所述粘合剂为糖和食用胶的组合；具体的，所述粘合剂为糖与明胶的组合，或糖与黄原胶的组合。8.如权利要求6所述适用于更年期人群的蛋白能量棒，其特征在于，所述活性提取物、蛋白及辅料的质量比为1-10:5-20:30-60；所述辅料中，黄油的质量分数为5～30％，所述粘合剂、燕麦、坚果的质量比为20-50:1-10:1-10。9.如权利要求8所述适用于更年期人群的蛋白能量棒，其特征在于，所述辅料的混合方式如下：将黄油进行高温处理，将粘合剂、燕麦、坚果加入处理后的黄油中搅拌混合；所述黄
油处理温度为50-150℃，处理时间为1-60s；所述搅拌混合的转速为100-400r/min，时间为20-150s；所述蛋白能量棒的制备方法如下：向上述混合后的辅料中加入活性提取物及蛋白混合均匀后低温冷却成型。10.如权利要求9所述适用于更年期人群的蛋白能量棒，其特征在于，所述混合过程中进行搅拌，搅拌的转速是100-300r/min，时间是10-60s；或，所述冷却温度为-40-10℃，时间是10-30h。
技术总结本发明涉及一种药物组合物及适用于更年期人群的蛋白能量棒。本发明的方法包括以下的步骤：(1)药食同源类中药活性成分的低温高效浸提；(2)药食同源类高活性中药粉体制备；(3)辅料的预处理；(4)蛋白能量棒的制备及成型。本发明的有益效果在于：药食同源类中药活性成分的低温高效提取，减少了活性成分因长时间高温导致的功效损失问题，极大的保留了活性成分；低温浓缩技术的使用在保证粉体得率的同时，有效的保存了粉体的功效；辅料的加入提供了人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，赋予蛋白能量棒全面的营养和丰富的口感。予蛋白能量棒全面的营养和丰富的口感。予蛋白能量棒全面的营养和丰富的口感。
技术研发人员：梁艳 赵亚男 李迎秋 王晨莹 赵祥忠
受保护的技术使用者：齐鲁工业大学
技术研发日：2022.03.16
技术公布日：2022/7/5
