【】本发明涉及食用菌栽培，特别涉及一种坚果皮栽培毛木耳的培养基及其应用。
背景技术
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背景技术：
1、澳洲坚果(macadamia integrifolia)，属山龙眼科，又名夏威夷果，属长绿乔木果树，是一种富含热能和人体生长所必需营养物质的高档干果，其口感风味极佳，有“干果皇后”。我国坚果种植面积超过300万亩，位居世界第一，广西是我国坚果主要种植区域之一。坚果果实有果皮、果壳和果仁3部分组成，其中坚果果皮占整个果实鲜重的45-60％，数量巨大。目前我国澳洲坚果产量稳步上升，种植面积不断扩大，澳洲坚果初级加工的副产物果皮仅少量用作沤肥或加工成饲料，绝大部分被废弃，不仅浪费资源，还污染周边环境，亟需进行有效开发利用。
2、经测试分析，澳洲坚果皮含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，粗蛋白等，适于种植食用菌。利用坚果果皮种植食用菌，不仅能解决果皮资源浪费、污染环境问题，利于生态循环农业的发展，还能为食用菌种植提供新的栽培原料来源，促进坚果和食用菌产业的协同发展，延长产业链。
3、毛木耳学名(auriculariapolytricha)又称黄背木耳，是木耳属中食、药兼用较有商业开发价值的木耳品种之一，脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。近年来广西螺蛳粉成为了网红食品，销量火爆，其原料毛木耳的需求量也水涨船高。随着毛木耳产业的迅猛发展，原料短缺及原料价格不断上涨与产业发展的矛盾也逐渐显现。
4、目前，利用坚果皮进行毛木耳栽培的研究尚未见报道，探索使用坚果皮栽培毛木耳，让原料本地化，不仅扩大了原料来源，降低了生产成本，而且降低环境污染，具有较高的生态、经济和社会效益。
技术实现思路
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技术实现要素：
1、鉴于上述内容，有必要提供一种坚果皮栽培毛木耳的培养基及其应用，采用本发明的方法制备得到的培养基栽培毛木耳，能够保证毛木耳生长效果同时保证子实体的养分含量维持在较高水平，为得到高营养价值的毛木耳做出十分有益的贡献。
2、为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
3、一种坚果皮栽培毛木耳的培养基，所述培养基主要由以下重量份的原料组成：坚果皮20-30份、木屑53-58份、麦麸14-16份、白糖0.5-1.5份和石膏0.5-1.5份。
4、进一步的，所述培养基主要由以下重量份的原料组成：坚果皮25份、木屑58份、麦麸15份、白糖1份和石膏1份。
5、进一步的，所述培养基通过如下方法制备得到：1)在坚果皮中加入石膏，混合均匀后堆制发酵7-10天，灭菌，高温消毒2-2.5小时，得到主料备用；2)在主料中加入木屑、麦麸和白糖，充分混合搅拌均匀，即可得到所述坚果皮栽培毛木耳的培养基。
6、进一步的，所述步骤1)在加入石膏前，先将坚果皮进行预处理，具体如下：将新鲜澳洲坚果青皮干燥后粉碎，接着在其中加入0.2-0.4％的单宁酶，控制含水量为40-50％，ph为5.5-6.5，于35-40℃下酶解处理1-3天。
7、进一步的，所述坚果皮进行预处理具体是加入0.3％的单宁酶，控制含水量为45％，ph为6.0，于38℃下酶解处理2天。所述单宁酶的酶活≥200u/g。单宁酶加入的百分含量具体指的是质量百分比。
8、本申请的坚果皮栽培毛木耳的培养基应用在毛木耳的栽培中，具体作为毛木耳的栽培培养基。
9、本申请还提供一种毛木耳的栽培方法，所述方法是应用上述方法制备得到的坚果皮栽培毛木耳的培养基作为栽培培养基对毛木耳进行栽培，具体包括如下步骤：
10、(1)菌袋制作：调节所述培养基含水量为60-65％，ph值为6-7，袋装并灭菌，得到菌袋；
11、(2)接种培养：菌袋冷却至30℃以下，,进行接种，而后在培养室培养；
12、(3)开口催耳：菌丝满袋1周后，划“+”口催耳，划口前先消毒，划口数为3-6个，培养室湿度保持85-90％；
13、(4)出耳管理：培养室温度控制在23-28℃，空气相对湿度为60-70％，光照强度为500-1000lx，每天早晚喷水2-3次；
14、(5)采收：当耳片长到颜色变淡，边缘内卷时采收。
15、本发明至少具有如下有益效果：
16、1.本申请提出坚果皮栽培毛木耳的培养基，将澳洲坚果皮应用于制备毛木耳培养基，开发了坚果皮的新应用，但是具体在应用过程中，申请人发现新鲜的坚果皮中含有十分丰富的单宁物质，这类物质对食用菌的生长具有一定的影响，因此，如何能够去除单宁物质对食用菌生长的影响，是本申请主要解决的技术问题，具体的，本申请选择在培养基的原料中加入石膏，发现，将石膏与坚果皮混合发酵后得到的主料，其单宁含量能够得到有效降低。此外，本申请还具体并具体限定了原料的具体份数，发现通过25份坚果皮、58份木屑、15份麦麸、1份白糖和1份石膏组成的培养基，毛木耳的生长情况最佳。
17、2.毛木耳具有很高的营养价值，主要包括蛋白质、粗多糖、膳食纤维等，具有重要的药用价值，因此，在保证其产量和效率的同时，本申请还进一步探索如何保证毛木耳的营养价值，具体在将坚果皮混合石膏前，还进行了酶解处理，且发现酶解处理的条件改变对毛木耳的生长影响不大，可能是由于，此时单宁的含量已经控制在一定值，而单宁对菌丝生长的抑制作用可能是由于单宁物质在菌丝中的含量过高所导致，在经过处理后，单宁物质在菌丝中的含量得到降低，此时对毛木耳菌丝生长的影响已经不明显；但是，在研究过程中，申请人意外的发现，酶解处理的条件对毛木耳的营养成分具有较为突出的影响，因此，申请人经过大量研究讨论和试验，得出本申请的最佳的方案，在本申请处理方式下，能够保证毛木耳生长效果同时保证子实体的养分含量维持在较高水平，特别是硒元素的含量和粗多糖成分的含量能够得到显著的提高，从而大大提高毛木耳的药用价值及商品价值，为得到高营养价值的毛木耳做出十分有益的贡献。
1.一种坚果皮栽培毛木耳的培养基，其特征在于，所述培养基主要由以下重量份的原料组成：坚果皮20-35份、木屑53-58份、麦麸14-16份、白糖0.5-1.5份和石膏0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基，其特征在于，所述培养基主要由以下重量份的原料组成：坚果皮25份、木屑58份、麦麸15份、白糖1份和石膏1份。
3.根据权利要求1所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基，其特征在于，所述培养基通过如下方法制备得到：1)在坚果皮中加入石膏，混合均匀后堆制发酵7-10天，灭菌，高温消毒2-2.5小时，得到主料备用；2)在主料中加入木屑、麦麸和白糖，充分混合搅拌均匀，即可得到所述坚果皮栽培毛木耳的培养基。
4.根据权利要求3所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基，其特征在于，所述步骤1)在加入石膏前，先将坚果皮进行预处理，具体如下：将新鲜澳洲坚果青皮干燥后粉碎，接着在其中加入0.2-0.4％的单宁酶，控制含水量为40-50％，ph为5.5-6.5，于35-40℃下酶解处理1-3天。
5.根据权利要求4所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基，其特征在于，所述坚果皮进行预处理具体是加入0.3％的单宁酶，控制含水量为45％，ph为6.0，于38℃下酶解处理2天。
6.一种权利要求1-5任一项所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基的应用，其特征在于，所述培养基应用在毛木耳的栽培中，具体作为毛木耳的栽培培养基。
7.一种应用权利要求1-5任一项所述的坚果皮栽培毛木耳的培养基进行毛木耳栽培的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
