本发明涉及茶饮料，更具体地说是涉及一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮及其制备方法。
背景技术：
1、莓茶是土家族、瑶族、苗族等少数民族传统药茶，由我国民族特色植物--葡萄科显齿蛇葡萄的嫩叶制作而成，已有数百年饮用历史，被收载于《饮膳正要》《中草药汇编》《中华本草》等多部著作中。
2、莓茶所含有的天然活性成分主要为黄酮，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了30.0％，其中芽尖总黄酮含量高达43.78％，是所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物；《中华本草》中记载莓茶性味苦，微涩，凉，功能主治清热利湿，平肝降压，活血通络，主痢疾，泄泻，小便淋痛，高血压，头昏目胀，跌打损伤。莓茶《湖南省中医药标准》(2009年版)中记载：性味甘，淡，凉，归肺、肝、胃经。具有清热解毒，利湿消肿的功效，用于感冒发热，咽喉肿痛，湿热黄疸，目赤肿痛，痈肿疮疖。
3、莓茶产业是张家界市委市政府重点发展产业，莓茶是国家宝贵的战略资源，在莓茶产业发展中尤其是深加工产品存在诸多问题。如莓茶产品配伍及功效问题、配伍后提取问题(不同的配伍成分性味归经、主要功能成分、溶解性不同)、配伍口味口感及感官问题(不同配伍主要成分、口味均不同)等。
4、因此，针对上述诸多问题，本发明专利在国内外创新性的提出莓茶配伍理论、配伍配方提取方式方法、配伍配比效果及感官口感。
技术实现思路
1、有鉴于此，本发明提供了一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮及其制备方法。
2、为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
3、一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮，包括以下重量份数的原料：山银花15-20份、蒲公英14-20份、桔梗12-18份、百合11-17份、罗汉果10-16份、鱼腥草8-13份、胖大海6-12份、淡竹叶5-10份、荷叶5-10份、蜂蜜5-10份、夏枯草1-5份。
4、优选地，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶20份、山银花17份、蒲公英14份、桔梗14份、百合13份、罗汉果12份、鱼腥草8份、胖大海10份、淡竹叶8份、荷叶7份、蜂蜜5份、夏枯草3份。
5、优选地，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶27份、山银花15份、蒲公英18份、桔梗18份、百合15份、罗汉果10份、鱼腥草13份、胖大海6份、淡竹叶10份、荷叶10份、蜂蜜8份、夏枯草5份。
6、优选地，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶30份、山银花20份、蒲公英20份、桔梗12份、百合11份、罗汉果16份、鱼腥草10份、胖大海8份、淡竹叶5份、荷叶5份、蜂蜜10份、夏枯草1份。
7、作为与上述技术方案相同的发明构思，本发明还请求保护一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的制备方法，包括以下步骤：
8、(1)按照上述重量份数称取原料，备用；
9、(2)将莓茶、蒲公英、鱼腥草进行干燥后粉碎，过40-60目筛，按固液比1:10-12加入去离子水，加入1-2％的纤维素酶、果胶酶复合酶解体系，调节ph至4.5-5.0，在50-60℃的条件下超声酶解60-80min，升温至煮沸灭酶10-15min后，停止加热，浸提1-2h，浸提2次，合并提取液，400-500目过滤处理，得到混合提取液a；
10、(3)将罗汉果、淡竹叶、山银花、桔梗进行干燥后粉碎，过40-60目筛，按固液比1:6-8加入去离子水，加入2-3％的纤维素酶，调节ph至4.7-5.2，然后将其投入超临界萃取装置的萃取罐中，用超临界二氧化碳作为溶剂，60-95％乙醇做夹带剂，在压力为20-35mpa，温度为40-60℃条件下萃取，萃取3-6h，400-500目过滤处理，得到混合提取液b；
11、(4)将胖大海、夏枯草进行进行干燥后粉碎，过40-60目筛，按固液比1:8-10加入去离子水，加入1-2％果胶酶，调节ph至4.5-5.0，在55-65℃的条件下超声酶解50-60min，升温至煮沸灭酶5-15min后，停止加热，浸提1-2h，浸提2次，合并提取液，400-500目过滤处理，得到混合提取液c；
12、(5)将百合、荷叶进行干燥后粉碎，过40-60目筛，投入超临界萃取装置的萃取罐中，用超临界二氧化碳作为溶剂，70-80％乙醇做夹带剂，在压力为25-40mpa，温度为35-55℃条件下萃取，萃取2-4h，400-500目过滤处理，得到混合提取液d；
13、(6)将混合提取液a、混合提取液b、混合提取液c、混合提取液d混合在50-65℃水浴温度下保温40-50min，离心，得到混合提取液f；
14、(7)将混合提取液f中加入蜂蜜，高速搅拌后静置2h，采用60-80目的细筛网过筛脱泡，得复合溶液；
15、(8)将复合溶液进行冷冻干燥后，得到冻干固体茶粉，并在无菌的条件下，将冻干固体茶粉分装于包装袋中，即可得到冻干速溶固体茶饮。
16、优选地，步骤(2)中，所述纤维素酶、果胶酶复合酶解体系的比例为1.5-2:1。
17、优选地，步骤(2)-步骤(4)中，所述超声功率为700-800w。
18、优选地，步骤(7)中，所述搅拌速率为300-500rpm/min；所述搅拌时间为15-20min。
19、作为与上述技术方案相同的发明构思，本发明还请求保护一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的饮用方法，包括：将上述制备好的冻干速溶固体茶饮置于杯中，加入开水或冷水冲泡后即可饮用。
20、优选地，所述冻干速溶固体茶饮与开水或冷水的比例为1g:25～35ml。
21、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮及其制备方法，有益效果：
22、(1)本发明首次在莓茶代用茶领域提供一种新的配伍理论，以与莓茶气味相同或相似，功效相似或相增的原则，对不同气味、功效的药食同源产品进行配伍，由此所制备的莓茶饮品具有较好的溶解性，且冲调后无结块、分层现象，其冲调后颜色清亮、均匀，同时味道清新好闻，口感爽口、清新；
23、(2)本发明的冻干速溶固体茶饮由莓茶、山银花、蒲公英、桔梗、百合、罗汉果、鱼腥草、胖大海、淡竹叶、荷叶、蜂蜜和夏枯草所组成。其中，莓茶味苦、微涩，性凉，归肺、肝、胃经，具有清热解毒，利湿消肿的功效，用于感冒发热，咽喉肿痛，湿热黄疸，目赤肿痛，痈肿疮疖，其主要成分为黄酮类；山银花性寒，味甘，归肺、心、胃经，具有清热解毒，疏散风热的功效，用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒，其主要成分为皂苷类；蒲公英味苦，性寒，归肝、胃经，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，主要成分为黄酮类；桔梗味苦、辛，性平，归肺经，具有宣肺祛痰、利咽排脓之效，用于治疗咳嗽痰多、胸膈满闷、咽痛音哑、肺疽吐脓，其主要成分为皂苷类；百合性寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清热解毒、止咳祛痰的功效，用于治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，其主要成分为生物碱；罗汉果味甘，性凉，归肺、大肠经，具有润肺止咳、生津止渴、润肠通便的功效，用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴，其主要成分为皂苷类；鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，主要成分为黄酮类；胖大海性寒，味甘，归肺、大肠经，具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，其主要成分为多糖类；淡竹叶性淡寒，味甘，归心、肺、胃、膀胱经，具有清热除烦、利尿通淋的功效，其主要成分为皂苷类；荷叶苦辛、微涩，性凉，归心、肝、脾经，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，其主要成分为生物碱；夏枯草性寒，味苦、辛，归肝经，具有散结消肿、清热解毒、祛痰止咳的功效，其主要成分为多糖类；
24、(3)本发明中的冻干速溶固体茶饮将莓茶和药食同源的原料合理配比而成，符合药食同源选择理论和配伍理论，无任何毒副作用，安全性能高，适合长期服用；本发明通过原料之间的协同作用，从肺、肝、心、脾、胃等多个维点进行综合调理，具有清热解毒、清肺润燥、消痰止咳和益气健脾的功效，可有效提高降火效果；
25、(4)本发明中根据原料主要功效成分和物理性质进行分类+分步提取，其通过采用生物酶解联合超声波提取莓茶、蒲公英、鱼腥草、胖大海、夏枯草，可最大程度地提取其中的黄酮类和多糖类成分，通过生物酶解+超临界二氧化碳萃取罗汉果、淡竹叶、山银花、桔梗可最大程度的萃取其中的皂苷类成分，最后利用超临界二氧化碳萃取可有效提取百合、荷叶中的生物碱，最后将提取液进行混合，由此可保证所制备的固体茶饮中含有较高成分的活性物质，提高茶饮的效果。由此可知，本发明根据不同原料主要功效成分进行分类确定大类提取技术方法，分类后根据不同原料物理性质，确定小类别中不同原料成分提取方法。确保有效物质成分高效提取，同时采用的提取方法都能很好保证提取物生物活性，保证了产品质量。
1.一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮，其特征在于，包括以下重量份数的原料：莓茶20-30份、山银花15-20份、蒲公英14-20份、桔梗12-18份、百合11-17份、罗汉果10-16份、鱼腥草8-13份、胖大海6-12份、淡竹叶5-10份、荷叶5-10份、蜂蜜5-10份、夏枯草1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮，其特征在于，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶20份、山银花17份、蒲公英14份、桔梗14份、百合13份、罗汉果12份、鱼腥草8份、胖大海10份、淡竹叶8份、荷叶7份、蜂蜜5份、夏枯草3份。
3.根据权利要求1所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮，其特征在于，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶27份、山银花15份、蒲公英18份、桔梗18份、百合15份、罗汉果10份、鱼腥草13份、胖大海6份、淡竹叶10份、荷叶10份、蜂蜜8份、夏枯草5份。
4.根据权利要求1所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮，其特征在于，所述冻干速溶固体茶饮包括以下重量份数的原料：莓茶30份、山银花20份、蒲公英20份、桔梗12份、百合11份、罗汉果16份、鱼腥草10份、胖大海8份、淡竹叶5份、荷叶5份、蜂蜜10份、夏枯草1份。
5.根据权利要求1-4任一所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
6.根据权利要求5所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述纤维素酶、果胶酶复合酶解体系的比例为1.5-2:1。
7.根据权利要求5所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的制备方法，其特征在于，步骤(2)-步骤(4)中，所述超声功率为700-800w。
8.根据权利要求5所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述搅拌速率为300-500rpm/min；所述搅拌时间为15-20min。
9.一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的饮用方法，其特征在于，包括：将权利要求5制备好的冻干速溶固体茶饮置于杯中，加入开水或冷水冲泡后即可饮用。
10.根据权利要求9所述的一种去火的莓茶冻干速溶固体茶饮的饮用方法，其特征在于，所述冻干速溶固体茶饮与开水或冷水的比例为1g:25～35ml。
