本发明涉及一种甜味得到增强的口服组合物、该口服组合物的制造方法、增强口服组合物的甜味的方法、用于提供口服组合物的浓缩物等。
背景技术：
1、人类具有五种感觉器官，味觉是人类的感觉器官之一。感受味道的味觉感受器称作味蕾，存在于菌状乳头、轮廓乳头及叶状乳头中，其中菌状乳头以舌的前端为中心而广范围地存在，轮廓乳头及叶状乳头存在于舌的深处的限定范围内。味蕾是由被称作味觉细胞的细长细胞与基底细胞构成的细胞集合体。味觉细胞向舌面方向伸出微纤毛，细胞底部与侵入味蕾中的味觉神经纤维形成突触，将我们平时感受到的味道，作为味觉信息经过味觉神经传递给大脑并认知。作为甜味的味觉受体已知t1r2及t1r3。有报告称t1r2及t1r3形成异源二聚体(非专利文献1～3)。
2、虽然关于味觉所进行的研究多种多样，然而仍为存在很多不明确之处的领域。日常我们体验的食物的味道各种各样，但被认为是美食的食物是各种味道得到适当混合，且那些味道得到良好地协调的食物。虽然食物的味道也存在被单独品味的情况，然而作为各种味道的混合味被品味的情况居多，各种味道相互关联且匹配。
3、另一方面，近年来对于食品，逐渐变得追求良好的味觉的同时还追求低热量。这与肥胖或糖尿病等成人病被视作问题有关。然而，为了制成低热量的食品，必须降低糖浓度，这一点成为提供低热量且呈现良好的味觉的食品时的障碍。为了克服这样的障碍，尝试通过甜味剂来增强甜味(专利文献1～11)。
4、专利文献
5、专利文献1：国际公开第2018/225817号
6、专利文献2：国际公开第2020/116624号
7、专利文献3：国际公开第2020/116626号
8、专利文献4：国际公开第2020/116627号
9、专利文献5：国际公开第2020/116628号
10、专利文献6：国际公开第2020/116633号
11、专利文献7：国际公开第2020/116634号
12、专利文献8：国际公开第2020/116637号
13、专利文献9：国际公开第2020/116638号
14、专利文献10：国际公开第2020/116639号
15、专利文献11：国际公开第2020/116641号
16、非专利文献
17、非专利文献1：zhao g.q.,zhang y.,hoon m.a.,chandrashekar j.,erlenbachi.,ryba n.j.p.,and zuker1 c.s.,cell,2003,vol.115,255-266
18、非专利文献2：li x,staszewski l,xu h,durick k,zoller m,adler e.,procnatl acad sci u s a.2002,99(7),4692-4696.
19、非专利文献3：fernstrom j.d.,munger s.d.,sclafani a.,de araujo i.e.,roberts a.,and molinary s.,j.nutr.2012.vol.142:1134s-1141s
技术实现思路
1、在上述背景下，期待开发可增强甜味剂的甜味的新型方法。
2、本发明者等，在含有甜味剂的口服组合物中，通过调配低浓度的辣椒碱，初次成功增强了甜味剂的甜味。
3、即，本发明包含以下方式的发明。
4、[1]一种口服组合物，其特征在于，含有：
5、(a)与甜味强度x1相当的量的高甜度甜味剂，及，
6、(b)低于味觉认知阈值的辣椒素或辣椒萃取物，
7、通过所述成分(a)及(b)呈现甜味强度x2的甜味，且0.1<x1<x2。
8、[2]根据[1]所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有：
9、(c)0.5mm～160mm的钠，通过所述成分(a)～(c)呈现甜味强度x3的甜味，且0.1<x1<x2<x3。
10、[3]根据[1]或[2]所述的口服组合物，其特征在于，所述高甜度甜味剂包含选自瑞鲍迪苷a、瑞鲍迪苷d、瑞鲍迪苷m、罗汉果苷v、罗汉果萃取物、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾及其组合中的高甜度甜味剂。
11、[4]根据[1]～[3]中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述辣椒素包含选自辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱及其组合中的辣椒素。
12、[5]根据[1]～[4]中任一项所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有低甜度甜味剂。
13、[6]根据[5]所述的口服组合物，其特征在于，所述低甜度甜味剂包含选自葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖、木糖、核糖及其组合中的低甜度甜味剂。
14、[7]根据[1]～[6]中任一项所述的口服组合物，其特征在于，为饮料。
15、[8]一种[1]～[7]中任一项所述的口服组合物的浓缩物，其特征在于，含有：
16、(a)与甜味强度x1×n相当的量的高甜度甜味剂，及，
17、(b)低于味觉认知阈值的n倍的辣椒素或辣椒萃取物，
18、通过所述成分(a)及(b)呈现甜味强度x2×n的甜味，且0.1<x1<x2，n＝2～20。
19、[9]一种[2]所述的口服组合物的浓缩物，其特征在于，进一步含有：
20、(c)0.5×n mm～160×n mm的钠，通过所述成分(a)～(c)呈现甜味强度x3×n的甜味，且0.1<x1<x2<x3。
21、[10]一种[1]～[7]中任一项所述的口服组合物的制造方法，其特征在于，包含作为原材料，
22、(a)添加与甜味强度x1相当的量的高甜度甜味剂，及，
23、(b)添加低于味觉认知阈值的辣椒素或辣椒萃取物。
24、[11]根据[10]所述的方法，其特征在于，包含作为原材料，
25、(c)进一步添加0.5mm～160mm的钠。
26、[12]一种增强高甜度甜味剂赋予的口服组合物的甜味的方法，其特征在于，在口服组合物的制造中，包含作为原材料，
27、(a)添加味觉认知阈值以上的高甜度甜味剂，及，
28、(b)添加低于味觉认知阈值的辣椒素或辣椒萃取物。
29、[13]根据[12]所述的方法，其特征在于，在口服组合物的制造中，包含作为原材料，
30、(c)进一步添加0.5mm～160mm的钠。
31、[14]一种口服组合物，其特征在于，含有：
32、(a)约20～约600ppm的高甜度甜味剂，及，
33、(b)约0.0009～0.3ppm的辣椒素。
34、[15]根据[14]所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有(c)0.5mm～160mm的钠。
1.一种口服组合物，其特征在于，含有：
2.根据权利要求1所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有：
3.根据权利要求1或2所述的口服组合物，其特征在于，所述高甜度甜味剂包含选自瑞鲍迪苷a、瑞鲍迪苷d、瑞鲍迪苷m、罗汉果苷v、罗汉果萃取物、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾及其组合中的高甜度甜味剂。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述辣椒素包含选自辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱及其组合中的辣椒素。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有低甜度甜味剂。
6.根据权利要求5所述的口服组合物，其特征在于，所述低甜度甜味剂包含选自葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖、木糖、核糖及其组合中的低甜度甜味剂。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的口服组合物，其特征在于，为饮料。
8.一种权利要求1～7中任一项所述的口服组合物的浓缩物，其特征在于，含有：
9.一种权利要求2所述的口服组合物的浓缩物，其特征在于，进一步含有：
10.一种权利要求1～7中任一项所述的口服组合物的制造方法，其特征在于，包含作为原材料，
11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，包含作为原材料，
12.一种增强高甜度甜味剂赋予的口服组合物的甜味的方法，其特征在于，在口服组合物的制造中，包含作为原材料，
13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，在口服组合物的制造中，包含作为原材料，
14.一种口服组合物，其特征在于，含有：
15.根据权利要求14所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有(c)0.5mm～160mm的钠。
