本发明属于蜂巢酒，具体涉及一种蜂巢酒的制备方法。
背景技术：
1、在我国，蜂蜜历史悠久，早在公元三千年前就有“蜂蜜”的记载。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜汁液或依附在植物上昆虫的分泌物、植物细胞的渗出液等经充分酿造贮存在蜂巢中的甜味物质。我国是养蜂大国，蜂群数量和蜂蜜产量、出口量均居世界第一。蜂蜜通常是粘稠状的液态，刚从蜂巢中取出呈现透明或半透明状，但在常温或低温状态下放置一段时间后易结晶，变成结晶态。
2、蜂蜜营养丰富，口感较好，深受大众喜爱。同时随着生活质量提高，人们越来越注重人体健康与保健，蜂蜜又是食药同源的营养品，人们对蜂蜜产品，尤其对蜂蜜酒研究开发产生了浓厚兴趣，为开拓蜂蜜酒市场有较高的社会价值和现实意义。同时我国又是蜂蜜产量大国，品种又多，但销售量不容乐观，急需对蜂蜜进行再加工创造其价值。
3、蜂巢，为蜂群生活和繁殖后代的处所，由巢脾构成。各巢脾在蜂巢内的空间相互平行悬挂，并与地面垂直，巢脾间距为7-10毫米，称为蜂路。每张巢脾由数千个巢房连结在一起组成，是工蜂用自身的蜡腺所分泌的蜂蜡修筑的。蜂巢甘，平，归胃经，药用价值很高，研究表明，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用，也对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和普通变形杆菌等都有很强的抑制力；对烟曲霉、黄曲霉、茄镰菌、明串珠菌等真菌也有抑制作用。蜂巢的化学成分很复杂，主要含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、甙类、酶和昆虫激素等。
4、目前酿造出的蜂蜜酒口感单薄，营养成分单一，蜂蜜香气不突出，营养物质保留不充分。
技术实现思路
1、本发明目的在于提供一种蜂巢酒的制备方法。
2、基于上述目的，本发明采取以下技术方案：
3、一种蜂巢酒的制备方法，主要包括以下步骤：
4、1)稀释：将蜂蜜与水混合，于65-75℃下，保温20-30min，冷却，得蜂蜜稀释液；
5、2)发酵：向步骤1)蜂蜜稀释液中加入活化的酵母菌液，混合、发酵，得发酵液；活化的酵母菌液的添加量为步骤1)蜂蜜稀释液质量的0.01-1.5％；
6、3)蒸馏：将步骤2)发酵液蒸馏、冷凝，得酒液；
7、4)将步骤3)酒液与蜂巢、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶按用量比为100ml∶(1-3)g∶(0.1-0.5)g∶(0.5-1.5)g∶(0.1-0.5)g混合，密封存放，即得蜂巢酒。
8、步骤1)中，蜂蜜与水的质量比为(1-5)∶(5-30)，使蜂蜜稀释液的总糖含量调节至180-220g/l。
9、步骤2)中，活化的酵母菌液的制备方法为：将干酵母与温水按照质量比为1∶(10-20)混合，静置20-50min，温水温度为30-40℃；发酵条件：发酵温度26-28℃，发酵时间7-12d。
10、步骤3)中，蒸馏方法：于80-100℃下，将步骤2)发酵液进行一次蒸馏、冷凝，得酒精度为30-40％vol的酒液，再将酒液进行二次蒸馏、冷凝，得酒精度为50-60％vol的酒液；步骤2)中，干酵母为酿酒高活性干酵母。
11、步骤1)中，水为纯净水。
12、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
13、本发明以蜂蜜为原料，发酵、蒸馏得到高度蒸馏酒液后，加入蜂巢、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶制成蜂巢酒，原料中只有蜂产品，突出产品特色，保留蜂产品中营养价值，营养均衡。制得的蜂巢酒清亮、透明，蜜香浓郁，酒体较饱满、余味中长，具有蜂巢酒风格，蜂巢酒里的杂沉少。
1.一种蜂巢酒的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的蜂巢酒的制备方法，其特征在于，步骤1）中，蜂蜜与水的质量比为（1-5）∶（5-30）。
3.如权利要求2所述的蜂巢酒的制备方法，其特征在于，步骤2）中，活化的酵母菌液的制备方法为：将干酵母与温水按照质量比为1∶（10-20）混合，静置20-50 min，温水温度为30-40℃；发酵条件：发酵温度26-28 ℃，发酵时间7-12 d。
4.如权利要求3所述的蜂巢酒的制备方法，其特征在于，步骤3）中，蒸馏方法：于80-100℃下，将步骤2）发酵液进行一次蒸馏、冷凝，得酒精度为30-40%vol的酒液，再将酒液进行二次蒸馏、冷凝，得酒精度为50-60%vol的酒液；步骤2）中，干酵母为酿酒高活性干酵母。
5.如权利要求4所述的蜂巢酒的制备方法，其特征在于，步骤1）中，水为纯净水。
