一种养生八宝布袋鸡的制作方法

allin2026-02-02  14

本发明涉及一种养生八宝布袋鸡,属食品。


背景技术:

1、布袋鸡又名“海味什锦鸡”,源于元初,盛于乾隆,后为《满汉全席》主菜之一。因其状如布袋,故名“布袋鸡”。布袋鸡选料精良,制作别致,选用散养笨鸡,宰杀煺毛后,于咽下切寸许小口,剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏,使其成为“鸡布袋”。然后按其比例装入海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋菇等十六种佐料,将口封住,入油炸至金黄色,上笼蒸制,并配以青、红、黄等色蔬菜拼成图案,放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中,上席后,划开背部,内陷露出,肉鲜馅美,香而不腻,清香四溢,营养均衡,独具风味,远近闻名,被国家列入《中国菜谱》。

2、但是,海参、鲍鱼价格高贵,不容易走进平常百姓的生活中来,经过原材料消减后的普通布袋鸡,又失去了原有的营养价值。


技术实现思路

1、本发明就是为了解决上述问题而设计提供的一种养生八宝布袋鸡,为实现上述目的,本发明采取了以下方案:

2、本发明包括下述重量份的原料组成:整鸡一只、面条棵10-50克、泥胡菜10-50克、苋菜10-50克、蒲公英5-15克、田七粉5-15克、百里香5-10克、茵陈5-15克、魔芋粉20-100克。

3、在本发明的材料中:

4、鸡,从营养价值来分析,每一百克去皮鸡肉含有水分74%、蛋白质22%、脂肪0.7%、钙13mg、磷190mg、铁1.5mg等,并且富含维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d、维生素k等。鸡肉和牛肉、猪肉相比,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中、病后虚弱者理想的食品。

5、面条棵,别名麦瓶草、香炉草、面条菜、广皮菜、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、胡炳菜、麦黄菜等,是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。国内分布于华北、西北、西南及长江流域。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

6、泥胡菜,菊科植物,又名猪兜菜(广西),艾草(海南),一年生草本,高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵,林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之,除新疆、西藏外,遍布全国。泥胡菜莲座期叶片柔软,气味纯正,开花期前茎秆脆嫩,水分多,纤维少,花蕾和幼苗不仅为多数家畜所喜食,而且是人们春季食用的野菜。全草可入药,具有清热解毒,消肿散结功效,可治疗乳腺炎,疔疮、颈淋巴炎、痈肿,牙痛、牙龈炎等病症。

7、苋菜,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋,亦称为″凫葵″、″蟹菜″、″荇菜″、″莕菜″。有些地方又名″红蘑虎″、云香菜、云天菜等。属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香。其每100克可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素c28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克,具有极高的营养价值。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k,可以促进凝血;苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,有″长寿菜″之称;苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。。

8、蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,牙痛,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

9、田七粉,又名三七粉,具有活血行气、化瘀止痛的功效,临床中应用十分广泛,可以用来治疗各种气滞血瘀引起的痛证,比如风湿关节疼痛,还可以用来治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛的发作,治疗心肌梗死等多种疾病。现在药理学研究显示:田七能够降低血液粘稠度,具有一定降血脂的功效。此外,还能够保肝,对于前列腺炎也具有一定活血化瘀的作用。外用具有活血、止血的作用,具有活血而不留瘀的特点。对女性的色沉和黄褐斑,具有一定的防治效果。

10、百里香,又名地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中,记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美。”百里香原产于南欧,被作为一种美食的香料而广泛种植。百里香的药用价值自古以来就得到了人们的普遍认可,在中国其药用记载甚至可以追溯到北宋时期。现在百里香入药主要用来通气消痛,缓解感冒咳嗽,消减头痛牙痛,缓和消化不良和急性胃肠炎等病症,还可以有效地降低高血压。

11、茵陈,别名牛至、白毫、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草,.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死,春则因陈根而生,故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿,故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜,要采嫩苗,老的药用是茵陈蒿。故有″二月茵陈,五月蒿″的说法。其全草可入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散热发表功用,尤胜于薄荷。

12、魔芋粉,为魔芋地下块茎加工而成,用其制作的食品不仅含富硒高、味道鲜美、口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效。经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用,魔芋粉含有的葡甘聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压,减少心血管病发作有一定效用。因此魔芋粉具有多种防病保健功用,经常食用魔芋对身体大有好处。

13、采用以上原料做成的一种养生八宝布袋鸡,和传统布袋鸡相比,养生保健效果明显,营养更加丰富,物美价廉,经济实惠,色香俱佳,是人们宴席、餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。



技术特征:

1.一种养生八宝布袋鸡,其特征在于包括下述重量份的原料组成:整鸡一只、面条棵10-50克、泥胡菜10-50克、苋菜10-50克、蒲公英5-15克、田七粉5-15克、百里香5-10克、茵陈5-15克、魔芋粉20-100克。

2.如权利要求1所述的一种养生八宝布袋鸡,其特征在于:制备本发明的方法,包括以下步骤:


技术总结
本发明涉及一种养生八宝布袋鸡,属食品技术领域。本发明包括下述重量份的原料组成:整鸡一只、面条棵10‑50克、泥胡菜10‑50克、苋菜10‑50克、蒲公英5‑15克、田七粉5‑15克、百里香5‑10克、茵陈5‑15克、魔芋粉20‑100克。采用以上原料做成的一种养生八宝布袋鸡,和传统布袋鸡相比,养生保健效果明显,营养更加丰富,物美价廉,经济实惠,色香俱佳,是人们宴席、餐桌与馈赠亲朋好友之佳品。

技术研发人员:张洪春
受保护的技术使用者:张洪春
技术研发日:
技术公布日:2024/10/31
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