一种易清渣小型油炸锅的制作方法

allin2026-02-21  21


本技术涉及小型油炸锅清渣,具体涉及一种易清渣小型油炸锅。


背景技术:

1、将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。油炸是利用油作为传热介质,使食品中的淀粉糊化、蛋白质变性、脂肪热氧化、水分蒸发,赋予食品鲜艳的色泽、酥脆的口感和诱人的香味。油炸技术在调理制品、快餐食品、休闲风味食品及家庭烹饪等领域得到了广泛应用。

2、小型油炸锅具有用油量少、热油速度快、可轻松移动等特点,在肉品研发试验室、快餐店、街边小吃摊中广泛使用。但小型油炸锅也因用油量少,导致油的品质极易受油炸沉渣影响,如色泽变深、状态变浑浊、粘度变大、油炸泡沫多等品质问题;油炸过程中,油温的稳定对产品的色泽和口感影响很大。

3、目前,市面上的小型油炸设备不具备过滤细小沉渣装置,导致使用过程中,换油频繁,造成原料的浪费,且控温精度低,给油炸品的品质带来了不利影响。


技术实现思路

1、针对现有技术的上述不足,本实用新型提供一种易清渣小型油炸锅;该易清渣小型油炸锅是专为小型油炸锅清渣设计而成,本方案可滤掉较大沉渣,而未经网筛滤掉的较小沉渣,则可以通过锅底锥形斗的出渣阀流出,更好的保证油品质。

2、为了解决上述技术问题,本实用新型提供的一种易清渣小型油炸锅,包括小型油炸锅,小型油炸锅包括锅体,所述锅体内放置有过滤网筛,所述过滤网筛的上方设置有加热管,所述加热管的上方设置有隔渣板,所述隔渣板的上方放置有油炸篮;所述锅体的底部连通有锥形斗,所述锥形斗连通有出渣阀。

3、本实用新型进一步改进中,所述过滤网筛连接有把手,所述把手位于所述锅体外侧。

4、通过上述设计,本方案可更便于过滤网筛的拿取。

5、本实用新型进一步改进中,所述锅体的底部设置有锅体支架。

6、通过上述设计,本方案可更便于让出锥形斗的安装空间。

7、本实用新型进一步改进中,所述加热管采用u型结构,加热管上设置有支架,支架上设置有温度传感器探头。

8、通过上述设计,本方案可更便于温度传感器探头的安装。

9、本实用新型进一步改进中,所述温度传感器探头设置有三个。

10、通过上述设计,本方案可更精准、更全面地检测油炸温度,

11、本实用新型进一步改进中,所述过滤网筛采用60目304不锈钢网。

12、通过上述设计,本方案可更便于过滤网筛制造。

13、与现有技术相比,本实用新型具有如下有益效果:

14、本实用新型是专为小型油炸锅清渣设计而成,本方案利用过滤网筛可滤掉较大沉渣,而未经网筛滤掉的较小沉渣,则可以通过锅底锥形斗的出渣阀流出,更好的保证油品质。



技术特征:

1.一种易清渣小型油炸锅,包括小型油炸锅,小型油炸锅包括锅体,其特征在于,所述锅体内放置有过滤网筛,所述过滤网筛的上方设置有加热管,所述加热管的上方设置有隔渣板,所述隔渣板的上方放置有油炸篮;所述锅体的底部连通有锥形斗,所述锥形斗连通有出渣阀。

2.根据权利要求1所述的易清渣小型油炸锅,其特征在于,所述过滤网筛连接有把手,所述把手位于所述锅体外侧。

3.根据权利要求1所述的易清渣小型油炸锅,其特征在于,所述锅体的底部设置有锅体支架。

4.根据权利要求1所述的易清渣小型油炸锅,其特征在于,所述加热管采用u型结构,加热管上设置有支架,支架上设置有温度传感器探头。

5.根据权利要求4所述的易清渣小型油炸锅,其特征在于,所述温度传感器探头设置有三个。

6.根据权利要求1所述的易清渣小型油炸锅,其特征在于,所述过滤网筛采用60目304不锈钢网。


技术总结
本技术公开了一种易清渣小型油炸锅,属于小型油炸锅清渣技术领域,包括小型油炸锅,小型油炸锅包括锅体,所述锅体内放置有过滤网筛,所述过滤网筛的上方设置有加热管,所述加热管的上方设置有隔渣板,所述隔渣板的上方放置有油炸篮;所述锅体的底部连通有锥形斗,所述锥形斗连通有出渣阀。本技术是专为小型油炸锅清渣设计而成,本方案可滤掉较大沉渣,而未经网筛滤掉的较小沉渣,则可以通过锅底锥形斗的出渣阀流出,更好的保证油品质。

技术研发人员:蔡玉玲,石增乾,邵泽华,倪来学,王伟
受保护的技术使用者:临沂金锣文瑞食品有限公司
技术研发日:20240313
技术公布日:2024/10/31
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